疲労回復には、豚肉というイメージが強いと思います。
豚肉には他の肉類に比べて5～10倍のビタミンＢ1が含まれていますが、このビタミンB1が、糖質をエネルギーに変えるのを助ける栄養素なので、疲労回復効果が期待できるとされています。
しかし、鶏肉も負けてはいません！
鶏肉、特に鶏肉の胸肉には、イミダゾールジペプチド（イミダペプチド）という栄養素が含まれていますが、このイミダゾールジペプチド（イミダペプチド）は、疲労の原因となる活性酸素による酸化ストレスを軽減できる抗酸化作用をもっています。
鶏肉以外にも、マグロやカツオにも含まれていますが、鶏肉の場合は、胸肉１枚の半分で、イミダゾールジペプチドが２００mgとることができます。
実は研究で、イミダゾールジペプチドが２００mg含まれたドリンクを取ることにより、疲労軽減したという報告があります。
また、調理法としては、蒸す、茹でるが一番適しており、焼くのも大丈夫なのですが、直火で長時間、加熱してしまうと成分が変質するといわれており、おすすめできません。
なので、よくダイエットで最近食べられている方も多いサラダチキンとかは、疲労回復にもうってつけです！
疲労回復で豚肉飽きた〜というかたは、ぜひ鳥の胸肉をお試しください♪
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